『常陸国翡翠梅（ひたちのくにひすいうめ）』
究極の翡翠梅は一般的な針打ちして皮ごと煮る料理とは雲泥の差があり！
皮を剥いて仕込むのです。
最高峰の茶会などに出された幻の茶懐石料理🍵千利休　徳川光圀　宮中

今では作る料理人も減り絶滅寸前の料理を常陸国ガストロノミーでは茨城県水戸市（水戸藩）は梅がシンボルなので絶やさないよう門外不出の伝統料理を常陸国ガストロノミーシェフ組の仲間に伝授伝承し後世まで残るよう継承していただきました。

まだまだ歴史ある秘伝の料理が沢山有るので柳橋花柳界最後の料理長という名誉ある経歴を無駄にしないよう茨城県の素晴らしい料理人（シェフ）達に繋いで参りたいと存じます🍵宗龍

伝承シェフ組 常陸国ガストロノミーレストラン
■IBARAKI GASTRONOMY COLK (水戸/フランス料理)
■常磐前 鮨松榮 (笠間/鮨)
■京遊膳花みやこ (ひたちなか/日本料理)
■三春とcafe miharu (日立/笹巻と喫茶)

常陸国翡翠梅

常陸国

茨城県

茶懐石

翡翠梅

幻の翡翠梅

門外不出のレシピ

常陸国ガストロノミー®︎

常陸国テロワール #身土不二 先駆者

北関東グルメチーム #茨城グルメ

ゴエミヨ 4年連続掲載

gaultetmillau

料理マスターズ シルバー賞

いばらき食のアンバサダー

茨城県厳選食材

特例大使館公邸料理人

京都料理組合認定

日本料理 #京遊膳®︎ #和文化 #茶の湯

ソムリエ #sakediploma（女将）

京料理 元料亭西陣魚新副料理長

江戸料理 元柳橋花柳界料亭いな垣料理長

孤高の料理人 #ワンオペ #西野正巳

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京遊膳®︎花みやこ®︎（完全予約制）
茨城県ひたちなか市笹野町3-14-26
定休日　月曜日 火曜日
🇯🇵Kyoyuzen Group®️Internationale
オフィシャルサイト
https://www.hanamiyako.com/
予約サイト
Pocket Concierge
https://pocket-concierge.jp/restaurants/245312
食べログ
https://tabelog.com/ibaraki/A0801/A080102/8002967/
一休レストラン
https://restaurant.ikyu.com/123626
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※食材は必ず視察を行い生産工程や作られる環境に御人柄等を見て厳選しています。全国2,000ケ所以上に赴いた実績