茨城県産 常陸国短角牛（仮名）

種牛は岩手県（いわて短角牛）ですが茨城県内で飼育放牧生産を始めました。まだプロジェクトを開始した所なので月に1〜2頭ほどしか市場には出荷できませんので貴重な食材です。

ご縁を頂き日本料理で使うのにベストな部位として貴重な「イチボ、ランプ」は茨城県の魅力発信として1頭分は「京遊膳花みやこ」でエイジングなどの研究開発協力として毎月契約購入することになりました。

常陸国ガストロノミー代表として茨城県の新しい食の魅力づくりにも常陸国ガストロノミーメンバーと共に尽力貢献してまいりたいと存じます。