常陸国ガストロノミー社会科見学inサンパパイヤ

茨城県那珂市の青パパイヤ農園

酵素野菜サンパパイヤ（旧那珂パパイヤ）株式会社柳沼農園

和食には敬遠しがちな食材の青パパイヤですが、先日のタイ王国でのフードイベントと視察で「ソムタム」は酸味に幻の酢橘を使いオリジナル料理に創作可能だと考えました。

更に煮物や和へ物にも面白いと本場タイで学び早速に茨城県内でパパイヤ生産をする柳沼社長に連絡を取り視察とお話をさせて頂に行って来ました。

元々が農家でなく脱サラで（ODAなど海外での活動をしていたサラリーマン）だったせいか話が合いフードツーリズムの重要性や常陸国ガストロノミーでの今までの活動に今後の方針などをお伝えしたところ共感いただき、視野の広い一流飲食店と拘り持つ生産者との繋がりこそが差別化と価値を生み出す地方創生に重要な鍵だから、茨城県の一次産業を料理人がつなぐ観光事業へ共に連携して行こうと社長の方から言って頂きました。

茨城空港を何とかしてインバウンド誘致につなぐフードツーリズムに有効利用するのが柳沼社長の願いだそうです！