1993年10月のオープンから頑なに食の安全に目を向け国産の美味しい野菜と天然魚介類のみを先駆けて使用しております

 老舗料亭で培った京料理を基本に京野菜と地産茨城の厳選食材を融合させた「京遊膳」を独自に生み出しました

 素材を生かすひと手間を惜しまずに食前酒から最後の京漬物にいたるまで全て自家製の手作りでございます

  日本料理の奥深さと至福の時を堪能していただく事が私なりのもてなしの心であると考えております。  

                                              
  生涯料理人  西野 正巳  



 
           
   1965年1月9日生
           西野正巳 (にしのまさみ)
 
  
  
 生涯料理人  料理研究家  コンサルタント  講師

   京遊膳グループ代表
    京遊膳 花みやこ   花みやこBoutique   京遊膳 花しおり

【経歴】
   東京 料亭 柳橋 「いな垣」 副料理長
   京都 料亭 有職 「西陣 魚新」 
   大阪あべの 辻調理師専門学校  http://www.tsujicho.com/index.htm
   水城高等学校  (空手道部)   http://www.suijo.ac.jp/
   大島中学校   http://www.hitachinaka-knet.ed.jp/osima_j/
   東石川小学校  http://www.hitachinaka-knet.ed.jp/higashiishikawa_e/
   
愛恩幼稚園  http://aion-y.jp/
 
【資格】   

   国際観光日本レストラン協会会員
   全国芽生会連合会会員
   日本料理アカデミー準会員
   表千家同門会会員
   茶の湯同好会会員

   表千家講師
   調理師免許
   東京都河豚免許
   国際調理師免許
   茨城県河豚免許
   京都料理組合認定調理師
   京都市長賞授与

   大型自動車免許
   大型自動二輪免許
   テーブルマナーマスター
    
   

【趣味】
 
  美術鑑賞 、食べ歩き、茶道、サーフィン

【尊敬する人】
   千利休、亡き父親、上村松園、伊藤若冲

【座右の銘】
   洗心自信